بررسی مقایسه ای آناتومی برگ وفعالیت پاداکسایشی در چند گونه گلابی (pyrus l)

گلابی منبع بسیار غنی از ویتامین های a ، c وپلی فنل هامی باشد. که این ترکیبات پاداکساینده های عمده ای هستندکه خطر بیماری ها را کاهش می دهند. در تحقیق حاضر محتوای فنولی و فلاونوئیدی کل و همچنین فعالیت پاداکسایشی عصاره ی متانولی برگ ها و میوه های3 گونه گلابی استان گیلان (تلکا، گرگانی pyrus boissieriana buhse ، خُجl. pyrus communis ، خزری pyrus hyrcana fedor) بررسی شد. در بین گونه های مطالعه شده برگ گونه ی p. communis دارای بیشترین (80/0 ±25/9 میلی گرم گالیک اسید در100گرم وزن تر) و میوه ی گونه ی p. communis دارای کمترین (03/0 ± 50/1 میلی گرم گالیک اسید در100گرم وزن تر) محتوای فنولی بودند. بیشترین مقدار فلاونوئید در برگ گونه ی p. boissieriana (03/0 ±39/2 میلی گرم کوئرستین بر 100 گرم وزن تر) و کمترین مقدار آن در میوه های دو گونه ی p. boissieriana و p. hyrcana (003/0 ± 04/0 میلی گرم کوئرستین بر 100 گرم وزن تر) مشاهده شد. همچنین بالاترین ظرفیت جمع آوری رادیکال dpph در برگ گونه های p. boissieriana (20/0 ± 72) وp. hyrcana (28/0±72درصد) بود و کمترین ظرفیت جمع آوری متعلق به میوه ی گونه ی p. communis (09/1 ± 18/33 درصد) بود. از نظر مهار رادیکال آزاد (dpph) بر اساس 50ic میوه گونه ی p. communis بالاترین مقدار (003/0± 39/0 میکرو گرم بر میلی لیتر) و برگ گونه ی p. boissieriana کمترین مقدار (006/0± 14/0 میکرو گرم بر میلی لیتر) را نشان داد. بیشترین درصد جمع آوری رادیکال پراکسید هیدروژن متعلق به میوه ی گونه ی p. communis (77/0 ± 40/80 درصد) و کمترین فعالیت در برگ گونه ی p. boissieriana (69/0 ± 32/30 درصد) مشاهده شد. از نظر جمع آوری رادیکال سوپر اکسید در میوه ی گونه ی p. hyrcana بیشترین (02/0 ± 56/1 درصد) و برگ گونه ی p. communis کمترین (01/0 ± 12/1 درصد) فعالیت را نشان داد. برگ گونه ی p. hyrcana بیشترین (04/0 ± 64/1) درصد جمع آوری رادیکال نیتریک اکسید و میوه ی p. boissieriana کمترین (009/0± 72/0 درصد) فعالیت را دارا بودند از نظر قدرت احیاء بر اساس سنجش frap برگ p.communis (m feso4 / 100g fw 22/0 ± 19/7) و میوه ی گونه ی p. hyrcana کمترین (m feso4/ 100g fw 03/0±15/1) مقادیر را داشتند. میوه ی گونه یp. hyrcana دارای بیشترین فعالیت مهار کنندگی پراکسیداسیون چربی (85/0 ± 10/39 میکرو گرم mda بر گرم وزن تر) و برگ گونه ی p. communis دارای کمترین (45/0 ± 85/13 میکرو گرم mda بر گرم وزن تر) فعالیت بود. از نظر سرعت شکستگی زنجیر برگ گونه ی p. boissierianaبیشترین (abs-3/ min/ mg fw- 01/0 ± 41/0) و میوه ی p. hyrcana کمترین (abs-3/ min/ mg fw- 006/0± 10/0) مقادیر را داشتند. ضخامت برگ، رگبرگ میانی و دمبرگ در بین 3 گونه ی آزمایش شده متفاوت بود . در بین گونه های متفاوت صفات مورفولوژیک از قبیل طول پهنک و سطح برگ نیز متفاوت بود.